1 ora e 10 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: q.b.
• timo: q.b.
• uova: 2
• aglio: 1 spicchio
• pepe: q.b.
• ricotta: 350 g
• carciofi: 4
• pasta sfoglia: 1 confezione
• vino bianco: 1/2 bicchiere
• olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai
• prosciutto di praga: 150 g
• scamorza affumicata: 100 g

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pic - nic

Pulite i carciofi, eliminate le foglie più esterne, tagliate le punte, fateli a metà ed eliminate l'eventuale fieno.
Tagliateli a spicchi e metteteli in acqua e limone.
In una padella rosolate nell'olio l'aglio ed il prezzemolo.
Scolate i carciofi e versateli nel tegame, cuocete a fuoco moderato per circa 10 minuti.
Unite il prosciutto tagliato a striscioline.
Salate e pepate.
Unite il vino e fate evaporare completamente.
In una ciotola mescolate le uova, la ricotta, il timo, i carciofi, la scamorza a fettine.
Aggiustate di sale e di pepe.
Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, stendetevi il composto, lisciate la superficie e infornate a 200° per circa 30 minuti.