2 ore

• latte: 250 g
• farina: 20 g
• uova: 2
• zucchero: 170 g
• zucchero a velo: q.b.
• fragole: 220 g
• vanillina bertolini: 1 bustina
• pasta frolla surgelata: 200 g

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Scongelate la pasta e stendetela, su una spianatoia infarinata, allo spessore di circa 1/2 cm.
Ricavatene 4 dischi del diametro di circa 12 cm.
Appoggiateli sulla placca del forno imburrata e infarinata e cuoceteli a 190° per circa 20 minuti.
Preparate intanto una crema pasticciera: in una casseruolina mettete i due tuorli, con 70 g di zucchero, la farina e la vanillina.
Sbattete con una frusta finché il composto non sarà liscio, poi unitevi il latte freddo, a filo.
Mescolando sempre fate prendere il bollore.
Togliete la casseruolina dal fuoco e immergetela in acqua fredda.
Togliete dal forno i dischi di pasta frolla e fate freddare.
Montate un albume con 100 g di zucchero, finché sarà sodo.
Mettete la meringa dentro una tasca da pasticceria, con bocchetta rotonda spizzata e fate con essa un cordone intorno ai quattro dischi di pasta frolla.
Al centro mettete la crema pasticciera fredda.
Infornate a 220° e cuocete finché la meringa sarà dorata.
Intanto pulite, lavate e sgocciolate le fragole.
Tagliatele a spicchietti.
Suddividetele sulle tartellette sfornate, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite subito.