15 minuti

• prezzemolo: 100 gr
• spinaci: 100 gr
• maionese: q.b.
• crescione: 100 gr

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verde

Preparate una maionese molto soda.
Pulite le verdure ed immergetele in acqua bollente per 5 minuti.
Scolatele, passatele sotto acqua fredda, strizzatele un poco per togliere l'eccesso di acqua. poi mettetele in una garza e spremete il succo che mescolerete, poco alla volta, alla maionese.
Per pesce freddo o crostacei.