20 minuti

• sale: q.b.
• sedano: q.b.
• succo di limone: q.b.
• olio: q.b.
• maionese: q.b.
• moscardini: 1 kg

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Pulite e lavate bene i moscardini.
Lessateli in acqua acidulata con aceto.
Sgocciolateli e fateli freddare.
Mescolateli con il sedano tagliato a fettine.
Condite con olio, succo di limone e sale.
Servite con la maionese a parte.