2 ore

• acqua: 40 g
• panna liquida: 1/2 lt
• zucchero: 120 g
• zucchero vanigliato: q.b.
• fragole: q.b.
• kiwi: q.b.
• crema pasticciera: 1/2 lt
• pasta sfoglia surgelata: 500 g

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Ricavate dalla pasta scongelata a temperatura ambiente sei dischi del diametro di circa 25 cm.
Punzecchiateli e metteteli in forno, distanziati, a dorare.
Fate raffreddare.
Sminuzzate la frutta ed unitela alla crema pasticciera.
Disponete un disco sopra l'altro, inframezzando con la crema.
Montate la panna e rivestite la superficie della torta.
Tenete in fresco.
Fate sciogliere lo zucchero nell'acqua (deve essere un terzo del suo peso).
Fate sobbollire a fuoco basso finché lo zucchero sarà dorato.
Togliete dal fuoco, mescolate finché ispessisce.
Intingetevi un mestolo pulito e fate sul dolce dei giri concentrici e si formerà il nido di fili doratii.