1 ora

• sale: q.b.
• carote: 1
• cipolle: 1
• zucchine: 1
• pomodori: 1
• basilico: 30 g
• patate: 1
• aglio: 1 spicchio
• pinoli: 20 g
• peperoncino: q.b.
• melanzane: 1
• grana: 30 g
• fagiolini: 150 g
• olio extravergine d'oliva: q.b.
• peperoni: 2
• pane carasau: 160 g

Fai click su uno degli ingredienti per curiosità, approfondimenti ed altre ricette.

Tritate al mixer il basilico con i pinoli, l'aglio, un pizzico di sale, il grana e 4 cucchiai d'olio.
Tagliate a tocchetti tutte le verdure pulite, lavate e asciugate.
Fatele rosolare in una casseruola con 3 cucchiai d'olio, salate, insaporite con peperoncino, coprite e cuocete a fiamma bassa per 20 - 25 minuti.
Dividete il pane in 12 pezzi e spruzzateli con acqua tiepida.
Mettetene 4 pezzi su ogni piatto.
Distribuitevi sopra un quarto del pesto e delle verdure e continuate a strati di pane, pesto e verdure fino a esaurire gli ingredienti.