3 ore e 40 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: q.b.
• olio di oliva: q.b.
• pepe: q.b.
• branzino: 550 g
• rose rosa: 3

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cucina con i fiori

Pulite il pesce, sciacquatelo, sfilettatelo senza togliere la pelle.
Passate sotto l'acqua i petali di due rose e sgocciolateli.
Appoggiate i filetti su un piatto, irrorateli con 2 cucchiai d'olio, salateli, pepateli e cospargeteli di petali.
Coprite il piatto e mettetelo in frigo per circa 3 ore.
Poi sistemate i filetti con la marinata su un foglio di alluminio e chiudete a cartoccio.
Appoggiatelo sulla placca da forno e passate a 200° per 20 minuti.
Mentre il pesce cuoce, sfogliate la terza rosa con cui si preparerà un letto, su un piatto.
Disponetevi filetti e marinata, irrorate con un filino d'olio e servite cosparso di prezzemolo.