30 minuti

• sale: q.b.
• pepe: q.b.
• porri: 1
• olio extravergine d'oliva: 1 cucchiaio
• brodo vegetale: 250 ml
• prosciutto di praga: 80 g
• pasta: 160 g
• gorgonzola dolce: 80 g

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Togliete al prosciutto il grasso in eccesso e tagliatelo a cubetti.
Fate a pezzetti il gorgonzola.
Pulite il porro e lavatelo bene sotto l'acqua corrente e affettatelo finemente.
Mettetelo in una padella con l'olio, fate dorare a fiamma vivace.
Aggiungete un mestolo di brodo vegetale, un pizzico di sale, una macinata di pepe e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
Unite il prosciutto e il formaggio.
Cuocete intanto la pasta in abbondante acqua salata, e, poco prima di scolarla, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta nella padella del condimento.
Saltate la pasta in padella a fiamma viva per qualche istante.
Servite.