1 ora

• sale: q.b.
• sedano: 1 cuore
• olio: q.b.
• patate: 2
• aglio: 4 spicchi
• peperoncino: q.b.
• funghi secchi: 100 g
• pepe: q.b.
• farro: 16 pugni

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Mettete a bollire il farro in acqua.
Aggiungete le patate, medie, fatte a cubetti ed il sedano tritato grossolanamente, pepe, peperoncino, gli agli ed i funghi precedentemente ammollati.
Flitrate l'acqua dei funghi che aggiungerete a tutto il resto.
Aggiustate di sale e irrorate di abbondante olio, una volta cotta.
E' buona anche tiepida e anche fredda.