20 minuti

• prezzemolo: q.b.
• burro: q.b.
• farina: 1 cucchiaino
• vino bianco secco: 1 bicchiere grande
• filetti di pesce: 4

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Bianco

Disponete i filetti di pesce, lavati e bene asciugati, in una pirofila da forno abbondantemente imburrata.
Versate il vino bianco, salateli, copriteli con una carta oleata unta o un coperchio e metteteli in forno moderato a cuocere per 8 minuti.
A questo punto mescolatevi una noce di burro lavorata con un cucchiaino di farina.
Coprite di nuovo e continuate la cottura per 10 minuti.
Servite il pesce con la salsetta addensata e cosparsi di prezzemolo o rosmarino tritato.