45 minuti

• acqua: 1/4 di l
• sale: q.b.
• sedano: 1 gambo
• limoni: 2 fettine
• latte: 1/4 di l
• burro: 1 noce
• farina: 1 cucchiaio raso
• carote: 1 pezzetto
• cipolle: 1 pezzetto
• succo di limone: 1 cucchiaio
• trote: 1 kg
• liquido cottura del pesce: 1/4 di l

Fai click su uno degli ingredienti per curiosità, approfondimenti ed altre ricette.

Bianco

Pulite e lavate il pesce.
Mettetelo nella pescera o in una casseruola ovale, avvolto nella garza.
Aggiungete l'acqua, il latte, la cipolla, la carota, il sedano, le fettine di limone e il sale.
Coprite e fate cuocere per 15-20 minuti.
Sgocciolate il pesce, sistematelo su un vassoio e tenete in calòdo.
Scolate il liquido di cottura.
Fate sciogliere in un pentolino, il burro, unite la farina e, tutta insieme, l'acqua di cottura del pesce.
Sempre mescolando fate cuocere per 6-8 minuti.
Aggiungete il succo di limone e versate in salsiera o direttamente sul pesce.
Servite.