20 minuti

• peperoncino: 1
• zenzero fresco: 1 radice
• cipollotti: q.b.
• gamberi: 20
• olio di semi: q.b.
• salsa di soia: 2 gocce
• sherry secco: q.b.

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Cina

Sciacquate i gamberi, incidete il guscio sul dorso e togliete il filo nero dell'intestino.
Cuoceteli a fiamma alta in una padella con un po' di olio di semi, insieme alla parte verde dei cipollotti, un po' di ginger tagliuzzato ed il peperoncino.
A fine cottura spruzzate con un po' di sherry oppure vino bianco o vino di riso.
Coprite e fate cuocere ancora per qualche minuto.
Aggiungete infine la salsa di soia.