20 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: q.b.
• olio di oliva: 4 cucchiai
• cipolle: 1
• succo di limone: 2 cucchiai
• pomodori: 4
• aglio: 1 spicchio
• pepe: q.b.
• cetrioli: 1
• peperoni: 1-2
• succo di pomodoro: 1 tazza e 1/2

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rosso

estate

Passate l'interno di un'insalatiera con lo spicchio d'aglio tagliato a metà.
Versatevi i pomodori ed il cetriolo, sbucciati, privati dai semi e tagliati a listarelle, il peperone, la cipolla ed il prezzemolo tritati.
Versatevi il succo di pomodoro, l'olio ed il succo di limone.
Aggiustate di sale e di pepe e mettete in frigo per qualche ora.
Distribuite in coppette, in ognuna un cubetto di ghiaccio ed un pizzico di prezzemolo.
Servite subito con a parte delle fettine di pane bianco.