20 minuti

• sale: q.b.
• olio di oliva: 60 g
• farina: 40 g
• polpa di manzo: 900 g
• brodo: 1 dl
• pistacchi sgusciati: 50 g

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Ricavate dalla carne (filetto o altro) dodici fettine.
Infarinatele, rosolatele nell'olio, già scaldato in padella, salate poco.
Versate sulle fettine i pistacchi tritati grossolanamente.
Portate a cottura, bagnando con brodo, se il fondo asciuga troppo.