30 minuti

• sale: q.b.
• zucchero: 75 g
• cannella in polvere: 1 pizzico
• pepe: q.b.
• tuorli: 3
• pane casalingo: 12 fette
• panna: 4-5 cucchiai
• birra: 1 lt

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Germania

Portate a ebollizione la birra con lo zucchero, sempre mescolando.
Sbattete i tuorli delle uova con la panna (che potrà anche essere acida) e qualche cucchiaio di birra calda.
Versate il composto lentamente e sempre mescolando, nella birra tolta dal fuoco.
Unite sale, pepe e cannella.
Rimettete su fuoco basso per non far bollire.
Quando la zuppa sarà addensata, versatela nelle scodelle dove avrete messo delle fette di pane tostate sulla griglia.