25 minuti

• sale: q.b.
• olio di oliva: q.b.
• burro: q.b.
• farina: 2 cucchiai
• parmigiano: 3 cucchiai
• uova: 6
• prosciutto cotto: 100 g
• pepe: q.b.
• piselli surgelati: 300 g

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Giallo

Lessate i piselli, scolateli e conditeli con poco olio, sale e pepe.
Sbattete le uova in una scodella con la farina, il parmigiano, sale e pepe.
Fate fondere il burro e cuocete tante piccole fritattine.
Su ognuna ponete una fetta di prosciutto cotto e una cucchiaiata di piselli.
Arrotolatele e servitele subito ben calde.