30 minuti

• burro:
• parmigiano:
• olio:
• peperoncino:
• porri:
• pancetta:
• concentrato di pomodoro:
• panna:

Fai click su uno degli ingredienti per curiosità, approfondimenti ed altre ricette.

Pulite, lavate e affettate i porri molto sottilmente.
Fateli appassire in burro e olio insieme.
Aggiungete i cubetti di pancetta ed un cucchiaino di concentrato.
Insieme ad un pizzico di peperoncino aggiungete della panna liquida (quella da montare, che è migliore, anche per i piatti salati).
Amalgamate mescolando con cura finché i porri saranno cotti.
Fate intanto lessare le penne e scolatele al dente.
Finite di amalgamare la salsa con abbondante parmigiano grattugiato, prima di versarla sulla pasta.
Mescolate e servite.