25 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: q.b.
• olio di oliva: 2 dl
• funghi freschi: 120 g
• aglio: 2 spicchi
• aceto: 1 cucchiaio
• pepe: q.b.
• peperoni: 80 g
• trote: 6

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• Venegazzù Conte Loredan Gasparini Veneto

Tritate l'aglio e fatelo scaldare con l'olio.
Unite i funghi puliti e tagliati a pezzetti
Mescolate, poi unite le trote, lavate e pulite .
Fate cuocere a calore moderato per circa un quarto d'ora.
Togliete le trote dal tegame, unite il peperone (si userà la polpa arrostita e spellata) a listerelle.
Mescolate, aggiungete l'aceto, aggiustate di sale e pepe.
Fate cuocere qualche minuto, poi rimettete le trote e completate la cottura.