15 minuti

• prezzemolo: q.b.
• burro: 50 gr
• parmigiano: 3 cucchiai
• uova: 8
• spinaci: 200 gr

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verde

Fate imbiondire la cipolla nel burro e poi toglietela.
In una terrina mescolate le uova con gli spinaci, crudi e tritati, un po' di prezzemolo tritato, il parmigiano ed il sale.
Versate il composto nella padella dove si è fatto imbiondire la cipolla e fate cuocere, lentamente per 8-10 minuti.