1 ora

• olio di oliva: q.b.
• burro: 30 g
• whisky: uno spruzzo
• aglio: 2 spicchi
• salsa di pomodoro: 150 ml
• pancetta: 4 fette grandi
• senape: 1/2 cucchiaio
• cumino in polvere: 2 cucchiaini
• pannocchie di mais: 4
• aceto di mele: 100 ml
• cipolle rosse: 1

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Fate sciogliere il burro a fuoco dolce e spennellateci le pannocchie.
Disponetele in una teglia oliata e cuocetele in forno già caldo a 180° per 40 minuti, girandole spesso.
Per la salsa: mettete in un pentolino l'aceto, l'aglio tritato, la cipolla tritata, lo whisky, la senape e il cumino.
Portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma.
Fate cuocere 10 minuti.
Fuori dal fuoco aggiungete la salsa di pomodoro e fate raffreddare.
Dopo il tempo indicato, avvolgete le pannocchie con le fette di pancetta e passatele sotto il grill del forno per circa 5 minuti.
Servite ben calde con la salsa preparata.
Il burro può essere aromatizzato con peperoncino, o erbe tritate e buccia di limone, o con un cipollotto tritato con buccia d'arancia.