15 minuti

• sale: q.b.
• pomodori: 3
• aglio: 1 spicchio
• capperi: 1 cucchiaio
• origano: q.b.
• mozzarella: 200 g
• olio extravergine d'oliva: q.b.
• peperoncino in polvere: q.b.
• piadine: 8
• speck: 120 g
• melanzane grigliate: 8 fette
• olive nere denocciolate: 100 g

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Buffet

Tagliate le melanzane a nastro.
Mescolatele in una ciotola con i pomodori a spicchi, i capperi, le olive, l'aglio tritato, un pizzico di origano e di peperoncino, olio e sale a piacere.
Distribuire lo speck e la mozzarella a dadini sulle piadine.
Unite le verdure e passate in forno e passate in forno già caldo a 200° per 5 minuti.