1 ora e 35 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: 1 mazzetto
• alloro: 1 foglia
• olio di oliva: 3 - 4 cucchiai
• vino bianco secco: 1 dl
• spalla di agnello : 1
• aglio: 2 spicchi
• pepe: q.b.
• brodo vegetale: q.b.
• carré di agnello: 1
• patate novelle: 500 g

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Fate disossare la spalla e separare le costolettine dal carré.
Tagliate la spalla a cubi.
In un largo tegame rosolate la carne nell'olio, salate, pepate e sfumate con il vino.
Unite l'aglio schiacciato e l'alloro (da eliminare a fine cottura).
Incoperchiate e cuocete a fiamma dolce per mezz'ora.
Se occorre bagnate con poco brodo caldo.
Aggiungete le patate tagliate a spicchi.
Mescolate e ultimate la cottura per ancora mezz'ora.
Cospargete di prezzemolo tritato e servite.