4 ore

• burro: 150 g
• zucchero: 100 g + 2 cucchiai
• cannella in polvere: q.b.
• ricotta: 50 g
• scorza di limone: 1
• tuorli: 2
• farina 00: 250 g
• yogurt: 150 g
• vanillina: 1 bustina
• tofu: 150 g
• miele: 2 cucchiai
• baccello di vaniglia: 1

Fai click su uno degli ingredienti per curiosità, approfondimenti ed altre ricette.

Preparate una pasta frolla: lavorate la farina col burro ammorbidito tagliato a pezzetti, i tuorli, lo zucchero, la scorza di un limone e la vanillina.
Stendete la pasta e foderate una tortiera.
Eliminate la pasta in eccesso e punzecchiate il fondo con una forchetta.
Coprite con un foglio di carta da forno, coprite di fagioli secchi e cuocete in forno preriscaldato a 180°, per 30 minuti.
Sfornate, eliminate carta e fagioli e fate raffreddare.
Estraete i semini dal baccello di vaniglia.
Frullateli con lo zucchero in un mixer per alcuni secondi.
Setacciate la ricotta col tofu e frullateli nel mixer, poi aggiungete lo yogurt, il miele e frullate fino ad avere una crema omogenea.
Stendete la crema sulla pasta frolla e mettete in frigo per 3 ore circa.
Servite la torta guarnita a piacere con cannella in polvere.