20 minuti

• pinoli: 2 cucchiai
• fragoline di bosco: 2 vaschette
• miele: 2 cucchiai
• baccello di vaniglia: 1
• fiocchi di riso: 250 g
• latte di soia: 1/2 lt
• latte di riso: 1/2 lt
• polpa di cocco secca: 150 g

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Cuocete a fuoco basso i due tipi di latte con i fiocchi di riso e il baccello di vaniglia inciso con un coltello.
Mescolate di continuo con un mestolo di legno e fate cuocere per circa dieci minuti.
Aggiungete la polpa di cocco e incorporate bene alla crema.
Allontanate dal fuoco.
Eliminate la vaniglia e fate intiepidire.
Amalgamate il miele, versate in coppette individuali e fate raffreddare.
Decorate con i pinoli e le fragoline di bosco.