2 ore e 35 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: 1 rametto
• olio di oliva: 2 cucchiai
• asparagi: 10
• succo di limone: 1 cucchiaio
• zucchine: 4
• aglio: 1 spicchio
• salvia: 1 rametto
• rosmarino: 1 rametto
• carote novelle: 4
• cavolini di Bruxelles: 4
• semi di sesamo: 6 cucchiai
• peperoncino piccante fresco: 1
• olio di sesamo: q.b.
• cipolle rosse: 1
• patate novelle: 6
• tofu: 350 g
• fave fresche: 100 g
• miso: 2 cucchiaini
• tamari: 2 cucchiai

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In una ciotola mettete il miso stemperandolo con acqua tiepida.
Lavate il rosmarino la salvia e il prezzemolo.
Sbucciate l'aglio.
Tritate il tutto finemente.
Affettate sottilmente la cipolla e il peperoncino e aggiungeteli al miso, con il trito delle erbe con l'aglio.
Aggiungete il tamari, il succo di limone, l'olio d'oliva e qualche goccia di olio di sesamo.
Mescolate bene.
Tagliate il tofu a fette e fatelo macerare per circa 2 ore nella marinata.
Mezz'ora prima di cuocerlo lessate separatamente tutte le verdure o cuocetele a vapore.
Sgocciolate il tofu e "impanatelo" con i semi di sesamo.
Cuocete su una piastra ben calda per 2-3 minuti da ambedue i lati finché saranno dorate.
Servite.