1 ora e 45 minuti

• sale: q.b.
• latte: 1,5 dl
• burro: 50 g
• farina: 2 cucchiai
• cipolle: 2
• funghi secchi: 40 g
• pepe: q.b.
• orzo perlato: 4 cucchiai

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Israele

Fate rinvenire in funghi in acqua calda per circa 30 minuti.
Scolateli, lavateli e tritateli finemente.
Filtrate l'acqua dell'ammollo.
Versate i funghi con la loro acqua in una casseruola.
Aggiungete 1,5 litri d'acqua, salate, pepate e, appena bolle, aggiungete l'orzo.
Fate imbiondire le cipolle tritate nel burro, versatele nella minestra.
Proseguite la cottura per circa un'ora, a fiamma dolce.
Stemperate la farina con il latte, versatela nella minestra e fate addensare per 15 minuti, mescolando spesso.
Regolate di sale e servite.