25 minuti

• acqua: 1/2 bicchiere
• burro: q.b.
• farina: 40 gr
• vino bianco secco: 1 cucchiaio raso
• filetti di pesce persico: 1/2 bicchiere

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Bianco

Lavate il pesce e mettetelo in tegame, unitevi il vino, l'acqua, il burro e il sale.
Fate cuocere 15-20 minuti, a fuoco moderato, alzando la fiamma se, alla fine del tempo, il sugo risultasse troppo abbondante e liquido.