20 minuti

• sale: q.b.
• burro: 40 g
• parmigiano: 2 cucchiai
• prosciutto cotto: 100 g
• pepe: q.b.
• senape: 2 cucchiaini
• pistacchi: 1 cucchiaio
• capperi: 1/2 cucchiaio
• uova sode: 2
• baguette: 1
• pasta d\'acciughe: 3 cucchiaini

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Tagliate le due estremità alla baguette.
Con un coltello lungo e sottile svuotatela della mollica, senza rompere la crosta.
Lavorate il burro a crema.
Incorporatevi la senape, la pasta d'acciughe, i capperi tritati, il parmigiano, il prosciutto tagliato a dadini e i pistacchi tritati.
Sgusciate le uova, passatele al passatutto a fori grandi e unitele al composto.
Mescolate tutto con un mestolo tanto da renderlo omogeneo.
Salate e pepate.
Farcite il pane e conservate in frigo per una decina di minuti.
Tagliate a fette e servite.