40 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: q.b.
• olio di oliva: q.b.
• uova: 1 tuorlo
• succo di limone: q.b.
• polpa di manzo: 400 gr

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Mescolate la carne, cruda e tritata, col tuorlo d'uovo, il prezzemolo, l'olio, il succo di limone ed un pizzico di sale.
Formate 4 polpette e disponetele sui piatti.
Fate riposare circa 1/2 ora e servite con contorno di patate o insalata di pomodori.