30 minuti

• prezzemolo: 1 ciuffo
• olio: 4 cucchiai
• aglio: 1 spicchio
• fagiolini: 100 g
• spaghetti: 320 g
• pepe nero in grani: q.b.
• culatello: 100 g
• pecorino semi-stagionato: 100 g

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Spuntate i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata per circa 15 minuti.
Scolateli e tagliateli a tocchetti.
Tritate l'aglio e il prezzemolo.
Scaldate due cucchiai d'olio in una padella e fatevi saltare i fagiolini col trito per 2 minuti.
Fate raffreddare.
Unite il culatello, in una fetta sola, tagliato a cubetti, 2 cucchiai d'olio e un'abbondante macinata di pepe.
Cuocete la pasta al dente, scolatela conditela col sugo e cospargetela col pecorino grattugiato con una grattugia a fori grossi.