15 minuti

• rum: 1 dl
• zucchero a velo: 2 cucchiai
• albumi: 2
• gelato al caffè: 500 g
• savoiardi: 8
• torrone bianco: 80 g
• caffè in chicchi: q.b.

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Montate a neve gli albumi con lo zucchero a velo.
Togliete il gelato dal freezer e fatelo ammorbidire per 5 minuti.
Lavoratelo con una spatola fino ad ottenere un composto leggermente cremoso e unitevi gli albumi.
Mescolate il rum con altrettanta acqua calda e immergetevi velocemente i savoiardi divisi a metà.
Disponete 2 mezzi savoiardi in un piattino, distribuitevi sopra il gelato e adagiatevi sopra, in diagonale, gli altri due mezzi savoiardi.
Cospargete col torrone tritato grossolanamente e decorate con qualche chicco di caffè.