• limoni: 3
• zucchero: 500 g
• alcol a 95: 1/2 l

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Giallo

Lavate e asciugate bene i limoni (non trattati).
Prelevate la scorza facendo attenzione a togliere solo la parte gialla..
Mettete le scorze in infusione nell'alcol e fate riposare 10 giorni.
Versate in un pentolino 5 bicchieri di acqua e lo zucchero.
Fate bollire 10 minuti, schiumando almeno due volte.
Fate raffreddare e versate questo sciroppo nell'infusione.
Filtrate con un colino a maglie fitte e travasate in bottiglie di vetro.
Servite freddissimo.