• limoni: 1
• zucchero: 500 g
• noce moscata: q.b.
• cannella: q.b.
• chiodi di garofano: 2
• alcol a 95: 1 l
• noci fresche: 18

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Marrone

Le noci, complete di mallo, dovrebbero essere raccolte la notte di San Giovanni, il 24 giugno. Così almeno dice la tradizione.
Pulite le noci con un telo bagnato.
Spezzettatele e ponetele in un contenitore insieme all'alcol, con la scorza del limone (non trattato) grattugiata, un pezzettino di stecca di cannella, una grattata di noce moscata ed i chiodi di garofano.
Fate macerare per 50 giorni, scuotendo il contenitore almeno due volte al giorno, tutti i giorni.
Filtrate il liquido con un telo pulito, aggiungete lo zucchero e mescolate bene finché non sarà sciolto.
Filtrate ancora e imbottigliate.
Va servito dopo 6 mesi.