45 minuti

• olio di oliva: 1 dl
• cipolle: 1 kg
• zucchero: 60 g
• chiodi di garofano: 4
• aceto bianco: 2,5 dl
• salsa di soia: 1 cucchiaio

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Pelate le cipolle, affettatele finemente.
Mettetele in una pentola antiaderenre con l'olio.
Fate soffriggere 10 minuti.
Fate caramellare a fuoco dolce metà dello zucchero con un cucchiano d'aceto.
Aggiungetelo alle cipolle con lo zucchero e l'aceto rimasti e amalgamate tutto, cuocendo a fuoco medio per altri 5 minuti.
Frullate il composto e versate la salsa di soia.
Rimettete sul fuoco, unite i chiodi di garofano e fate addensare leggermente per qualche minuto.
Mettete la salsa in un vaso sterilizzato.
Sigillate e sterilizzate per 20 minuti.
Si può consumare dopo 2 settimane.
Dose per un vaso da un chilo.
Per accompagnare patate lesse, carne e pesce alla griglia.