1 ora e 20 minuti

• sale: q.b.
• olio di oliva: 2 cucchiai
• vino bianco secco: 1/2 dl
• pomodori: 4
• pepe: q.b.
• peperoni gialli: 2
• cipollotti: 1
• petto di tacchinella: 600 g

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Scaldate l'olio in una padella.
Rosolatevi la carne, girandola spesso per farla dorare in modo uniforme.
Bagnate col vino e fate evaporare.
Sbucciate i pomodori, togliete i semi e tritateli.
Lavate i peperoni, togliete i semi e le costole bianche e tagliateli a listerelle sottili.
Affettate il cipollotto.
Aggiungete tutto alla carne.
Salate, pepate e cuocete coperto per circa un'ora a fiamma dolce.
A fine cottura sgocciolate la carne, avvolgetela in carta forno e fate raffreddare.
Fate restringere la salsa.
Affettate la carne e suddividetela in contenitori rigidi.
Versarvi la salsa, coprite e sigillate.
Si conserva per due mesi.
Fate scongelare in frigo per 12 ore.
Trasferite la carne in una pirofila e scaldate in forno statico per 20-30 minuti.