2 ore

• zucchero: 450 g
• uva bianca: 2 kg
• uvetta di malaga: 150 g

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Sgranate e passate l'uva fino ad avere 1 litro e mezzo di succo.
Fate bollire con lo zucchero schiumando, fino a farlo ridurre a due terzi.
Versate in un barattolo di vetro e fate raffreddare.
Quando la gelatina sarà tiepida, aggiungete l'uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida.
A raffreddamento completo tappate il barattolo.