55 minuti

• sale: 1 pizzico
• latte: 3 - 4 dl
• burro: q.b.
• succo di limone: 2 cucchiai
• zucchero: 1 cucchiaio
• farina 00: 200 g
• yogurt: 125 g
• farina di mais fioretto: 400 g
• lievito per pizza: 3 cucchiaini
• bicarbonato: 1 cucchiaino

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Intiepidite il latte e mescolatevi il succo di limone.
In un ciotola setacciate la farina bianca con il lievito e il bicarbonato.
Mescolatevi la farina gialla , il sale e lo zucchero.
Incorporatevi lo yogurt e mescolate con un cucchiaio di legno.
Incorporatevi gradatamente il latte a filo, lavorando finché sarà stato assorbito.
Impastate con le mani fino ad avere una pasta liscia e morbida.
Trasferitela in uno stampo, fate assestare bene e praticate dei tagli diagonali sulla superficie.
Cuocete in forno preriscaldato a 190°, per circa 40 minuti.
Fate raffreddare e servite.
Ideale per colazione o merenda.
Con lo yogurt alla frutta, cambierà piacevolmente sapore.