50 minuti

• sale: q.b.
• baccalà: 600 g
• latte: q.b.
• farina: q.b.
• olio extravergine d'oliva: 1/2 bicchiere
• pomodorini: 400g
• cipolle rosse di tropea: 500 g

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Lasciate il baccalà a mollo nel latte per 24 ore.
Passato questo tempo, sgocciolatelo, infarinatelo e immergetelo nell'olio fumante.
Appena i pezzi sono dorati sgocciolarli dall'olio.
In una teglia versate l'olio extravergine e cuocete lentamente le cipolle fatte a rondelle.
Disponete sulle cipolle le fette di baccalà e aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi.
Salate e fate cuocere per 30/35 minuti.