1 ora

• sale: q.b.
• latte: 12 cucchiai
• burro: 80 gr
• farina: 200 gr
• uova: 1
• zucchero: 2 cucchiai
• lievito: 2 cucchiaini e 1/2

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Gran Bretagna

Setacciate la farina con il lievito, lo zucchero ed il sale in una zuppiera.
Sbattete bene, in una scodella, l'uovo, unitevi il latte ed il burro sciolto e tiepido.
Versate tutto questo liquido, in una volta sola, nel centro della farina.
Mescolate velocemente solo fino a quando la farina si sarà inumidita.
Versate il composto a cucchiaiate in formine apposite unte solo sul fondo, riempiendole per 2/3.
Fate cuocere in forno molto caldo per 20-25 minuti, finché la superficie sarà dorata.
Vi dovrebbero venire 12 muffins.

Potrete variare il gusto se unite all'impasto1/2 tazza di cedro candito tagliato a cubetti e 1/4 di tazza di noci tritate e cospargendo di zucchero prima di infornare, oppure, più classicamente, riducendo il latte a 1/2 tazza, unite alla farina setacciata, 3/4 di tazza di mirtilli ben asciutti.