15 minuti

• sale: q.b.
• burro: 50 g
• parmigiano: 10 g
• mascarpone: 250 g
• pepe: q.b.
• zafferano: 0,25 g
• penne rigate: 320 g

Fai click su uno degli ingredienti per curiosità, approfondimenti ed altre ricette.

Giallo

Fate sciogliere il burro a bagnomaria, e, appena sciolto, aggiungeteci lo zafferano.
Non fate rapprendere il burro.
Cuocete la pasta al dente.
Intanto nella zuppiera versate il mascarpone con pepe q.b. e il parmigiano.
Amalgamate tutto fino ad avere una crema omogenea.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella zuppiera.
Amalgamate il tutto e aggiungete il burro con lo zafferano.
Servite caldo.
Se la pasta risultasse troppo asciutta, aggiungete uno o due cucchiai dell'acqua di cottura.