30 minuti

• parmigiano: 50 g
• tuorli: 2
• ricotta di mucca: 500 g
• farina 0: 150 g

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Impastate la ricotta con la farina, i tuorli e il formaggio grattugiato.
Sistemate il composto in una tasca da pasticceria con bocchetta larga e liscia.
Fate cadere sul piano di lavoro infarinato dei cilindretti di circa 1 cm.
Cuoceteli in acqua bollente salata.
Sono cotti quando vengono a galla.