1 ora

• uova: 2
• succo di limone: 4 cucchiai
• maionese: q.b.
• pollo lesso: tritato 2 tazze
• olive farcite: 100 gr
• gelatina: 1 lt
• insalata: q.b.

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• Grecanico

Preparate la gelatina usando 1 litro di brodo di pollo e inaciditela col succo di limone.
Fatela raffreddare e quando sarà quasi assodata unitevi il pollo a quadrettini o a filetti, le olive tagliate a fettine e le uova sode a fettine o a spicchi.
Versate in uno stampo o in una coppa e tenete in frigo per qualche ora, poi sformate sul vassoio ricoperto di foglie di insalata.
Servite con maionese a parte.