15 minuti

• sale: q.b.
• limoni: 1
• farina: q.b.
• olio: q.b.
• arance: 1
• pepe: q.b.
• vino bianco: 1/2 bicchiere
• filetti di sogliola: 8

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Arancio

Condite i filetti di sogliola con sale e pepe da entrambi i lati e infarinateli.
Dalle scorze degli agrumi ricavate delle striscioline, senza prendere il bianco.
Immergetele in una ciotola dove avrete spremuto l'arancia e il limone.
Rosolate il pesce per circa due minuti in un filo d'olio.
Bagnateli col vino e fate evaporare.
Aggiungete la spremuta con le scorzette e cuocete altri cinque minuti.
Servite caldo.