50 minuti

• limoni: 1
• zucchero: 80 g + 2 cucchiai
• mandorle: 60 g
• albumi: 2
• cannella: q.b.
• chiodi di garofano: 4
• amaretti: 60 g
• mele renette: 4

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Lavate le mele, togliete il torsolo e scavate leggermente la parte centrale, lascando intatta la mela.
Tritate i ritagli e riuniteli in una ciotola.
Unitevi gli amaretti sbriciolati, le mandorle tritate, lo zucchero, la cannella e poca buccia di limone grattugiata.
Mescolate e riempite le mele.
Con uno stuzzicadenti bucherellate la buccia.
Sistemate le mele in una pirofila da forno con i chiodi di garofano. bagnate con mezzo bicchiere di acqua e cuocetele in forno a 180° per 15 minuti.
Montate gli albumi a neve, unite lo zucchero e qualche goccia di succo di limone.
Continuate a montare finché la meringa risulta lucida e soda.
Coprite la superficie delle mele con la meringa e infornate nuovamente per 10-15 minuti.
Servite a piacere con miele di castagno.