20 minuti

• sale: q.b.
• olio: 4 cucchiai
• aglio: 2 spicchi
• dadi: 1/2
• pepe: q.b.
• salvia: 5 foglie
• vino bianco: mezzo bicchiere
• champignons: 300 g
• spiedini di tacchino con peperoni e pancetta: 12
• olive nere liguri: 40 g

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Eliminate il fondo terroso dai gambi dei funghi, e puliteli bene tutti con uno straccio umido.
Tagliateli per il lungo a fette non troppo sottili.
Scaldate l'olio in un tegame molto largo,aggiungete l'aglio con la buccia e la salvia,adagiatevi gli spiedini e fateli rosolare per qualche minuto da ogni lato.
Quando saranno dorati uniformemente, bagnateli col vino, fate evaporare e unite i funghi, le olive e un pizzico di sale.
Coprite e fate cuocere a fiamma viva per 5 minuti, poi aggiungete il dado sbriciolato,qualche cucchiaio di acqua calda e continuate la cottura per altri 7-8 minuti circa, girando ogni tanto gli spiedini e mescolando il fondo di cottura con funghi e olive.
Eliminate l'aglio, pepate, controllate se è il caso di aggiungere un po' di sale e servite ben caldo.