50 minuti

• sale: q.b.
• burro: 70 g
• panna liquida: 100 g
• zucchine: 2 piccole
• aglio: 1 spicchio
• mascarpone: 200 g
• pepe: q.b.
• grana: 4 cucchiai
• ricotta: 100 g
• polpa di granchio: 170 g (una scatola)
• lumaconi: 500 g

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Tagliate a dadini piccolissimi le zucchine lavate e pulite e la polpa di granchio ben scolata e privata delle cartilagini.
In un tegame fate soffriggere l'aglio con 50 g di burro, poi eliminatelo e unite le zucchine e la polpa di granchio, salate poco e cuocete a fuoco moderato, mescolando finché le zucchine non saranno quasi disfatte.
Raccogliete tutto in una ciotola, fate raffreddare, unitevi la ricotta passata al setaccio, il mascarpone, 2 cucchiai di grana grattugiato e 2-3 cucchiai di panna: mescolate bene.
Lessate la pasta (può andare bene qualunque tipo di pasta che si possa farcire) in abbondante acqua bollente salata, tenendo il bollore basso per non far rompere i lumaconi: scolateli puttosto al dente, fateli asciugare su un asciughino ed eliminate quelli che si saranno rotti.
Scaldate il forno a 190°.
Imburrate una pirofila. Allineatevi i lumaconi farciti col composto preparato, ricoprite con la panna rimasta scaldata, unite un pizzico di sale e il grana rimasto e passate la pirofila in forno per 15 minuti.
Sfornate e servite.