50 minuti

• sale: q.b.
• olio: 3 cucchiai
• basilico: un rametto
• aglio: 2 spicchi
• olive nere: 2 cucchiai
• pepe: q.b.
• capperi sotto sale: un cucchiaio
• pomodorini pugliesi: un mazzo
• orecchiette fresche: 500 g
• cacioricotta dura: q.b.

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Tagliate i pomodorini a quarti e metteteli in una ciotola con l'olio, il basilico spezzettato, l'aglio a filetti, i capperi dissalati e le olive snocciolate.
Salate, pepate, mescolate e fate insaporire per una mezz'ora.
Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata , scolatele, versatele nella ciotola.
Mescolate e cospargete con il cacioricotta grattugiato.