30 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: q.b.
• olio: 4 cucchiai
• cozze: 500 g
• aglio: 2-3 spicchi
• pepe: q.b.
• vino bianco: q.b.
• vongole veraci: 500 g
• orecchiette fresche: 500 g

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Lavate bene i frutti di mare e fate spurgare dalla sabbia le vongole.
Metteteli in una pentola, coperta, e fateli aprire.
Gettate via quelli rimasti chiusi e mettete da parte tutti gli altri.
Filtrate il liquido rimasto, unitevi 4 cucchiai d'olio, uno spruzzo di vino e 2-3 spicchi d'aglio.
Fate restringere a fuoco vivo e riversate in padella i frutti di mare.
Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata.
Scolatele, trasferitele nella padella, mescolate per qualche istante e spolverizzate di prezzemolo tritato.
Pepate e servite.