• zucchero:
• aceto:
• semi di finocchio:
• aneto:
• cetrioli:
• cetriolini:
• aceto aromatizzato:
• sale fine:
• semi di senape:

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I cetriolini piccoli devono essere esposti all'aria per 1 o 2 giorni.
Poi sistemateli nei vasetti e ricopriteli con aceto aromatizzato.
I cetrioli tagliateli a rondelle spesse, cospargeteli di sale fino e dopo 12 ore scolateli, asciugateli e versateli nell'aceto in ebollizione con un cucchiaio di zucchero, un rametto di aneto, un cucchiaio di semi di senape e un pizzico di semi di finocchio per ogni mezzo litro di aceto.
Cuocete a fuoco moderato per 2 minuti alla ripresa del bollore e trasferite tutto nei vasetti, unendo altro aceto per ricoprirli completamente.
Incoperchiateli e capovolgeteli e fate raffreddare così capovolti, in questo modo si sterilizzeranno.