1 ora

• sale: q.b.
• sedano: 1 costa
• vino bianco secco: 1/2 bicchiere
• basilico: 1 mazzetto
• aglio: 2 spicchi
• pomodori pelati: 250 g
• olio extravergine d'oliva: q.b.
• polpo: 400 g
• peperoncino piccante fresco: 1
• cavatelli freschi: 400 g

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Battete il polpo con il batticarne.
Togliete gli occhi e il becco, evisceratelo e lavatelo accuratamente sotto 'acqua corrente.
Tagliate a rondelle i tentacoli e il sacco a listerelle.
Rosolate in 4 cucchiai d'olio l'aglio schiacciato, il peperoncino tritato e il sedano tagliato a pezzetti.
Unite il polpo e fatelo insaporire, mescolando, per qualche minuto.
Bagnate con il vino e fatelo evaporare, salate, unite i pelati e schiacciati con una forchetta.
Coprite e cuocete per circa 25 minuti,
A fine cottura profumate con il basilico sminuzzato.
Cuocete al dente i cavatelli in abbondante acqua salata, trasferiteli nel tegame con il sugo, fate insaporire per qualche istante, completate con un filo d'olio e servite.